Mäso je dôležitou súčasťou stravy a dodáva nám bielkoviny, železo a iné dôležité živiny. Avšak, mäso je aj ľahko kaziteľná potravina a je dôležité ho správne skladovať, aby ste predišli skaze a otrave potravinami.
Contents
Faktory ovplyvňujúce trvanlivosť mäsa:
Trvanlivosť mäsa ovplyvňuje mnoho faktorov, vrátane:
- Typ mäsa: Červené mäso (hovädzie, bravčové, jahňacie) má kratšiu trvanlivosť ako biele mäso (kuracie, morčacie, rybie).
- Mletie mäsa: Mleté mäso sa kazí rýchlejšie ako celé kusy mäsa, pretože má väčší povrch, na ktorom sa rozmnožujú baktérie.
- Teplota: Mäso by sa malo skladovať pri nízkej teplote, aby sa spomalil rast baktérií.
- Vlhkosť: Mäso by sa malo skladovať v suchom prostredí, aby sa zabránilo rastu plesní.
Spôsoby skladovania mäsa:
Existuje viacero spôsobov skladovania mäsa, vrátane:
- Chladnička: Väčšinu mäsa môžete skladovať v chladničke 3-5 dní. Mleté mäso by ste mali spotrebovať do 1-2 dní.
- Mraznička: Mäso môžete zmraziť a skladovať v mrazničke až 6 mesiacov. Mleté mäso by ste mali spotrebovať do 4 mesiacov.
- Konzervovanie: Mäso môžete konzervovať v tlakovom hrnci a skladovať ho pri izbovej teplote až 1 rok.
Tipy na skladovanie mäsa:
- Mäso skladujte v originálnom obale alebo v hermeticky uzatvorenom vrecku.
- Mäso skladujte na najchladnejšom mieste v chladničke, zvyčajne v zadnej časti na spodnej polici.
- Mrazené mäso rozmrazujte v chladničke, v mikrovlnnej rúre alebo v studenej vode.
- Nikdy znovu nezmrazujte rozmrazené mäso.
- Pred varením skontrolujte mäso, či nie je skazené. Skazené mäso má nepríjemný zápach a slizký povrch.
Ochrana pred otravou potravinami:
Otrava potravinami je vážny stav, ktorý môže spôsobiť nevoľnosť, vracanie, hnačku a horúčku. Aby ste sa ochránili pred otravou potravinami, je dôležité dodržiavať tieto pravidlá:
- Umývajte si ruky mydlom a vodou pred a po manipulácii s mäsom.
- Používajte rôzne dosky na krájanie pre mäso a iné potraviny.
- Dôkladne varte mäso pred konzumáciou.
- Nepoužívajte marinádu, v ktorej bolo namočené mäso, na varenie iných potravín.
- Zvyšky jedla skladujte v chladničke do 2 hodín po príprave.
Mäso je zdravá a chutná potravina, ale je dôležité ho správne skladovať, aby ste predišli skaze a otrave potravinami. Dodržiavaním tipov v tomto článku si môžete udržať mäso čerstvé a bezpečné na konzumáciu.
