Flambovanie, umenie flambírovania jedál, je zábavný a pôsobivý spôsob, ako pridať dramatický efekt a lahodnú chuť do dezertov a hlavných jedál. Hoci sa to môže zdať ako zložité, flambovanie doma je pomerne jednoduché, ak máte správne ingrediencie a vybavenie.
Contents
Ingrediencie:
- Alkohol na flambovanie (napr. brandy, rum, koňak)
- Cukor
- Maslo
- Špeciálne flambovacie panvice (voliteľné)
Postup:
- Príprava: Vyberte si jedlo, ktoré chcete flambovať. Klasické flambovacie recepty zahŕňajú dezertnú palacinku, crêpes, ovocie a niektoré mäsové jedlá.
- Výber alkoholu: Vyberte si vhodný alkohol na flambovanie. Brandy a rum sú bežné voľby, ale môžete použiť aj koňak, whisky alebo likéry.
- Zahriatie alkoholu: Nalejte požadované množstvo alkoholu do panvice a zahrejte ho na miernom ohni, kým sa nezačne odparovať a plameniť.
- Príprava jedla: Ak flambujete dezert, polejte ho trochou cukru alebo sirupu. Ak flambujete mäso, môžete ho najprv opražiť na masle.
- Flambovanie: Opatrne nalejte horúci alkohol do panvice s flambovaným jedlom. Alkohol sa vznieti a vytvorí plameň.
- Kontrola plameňa: Netraste panvicou, ale nechajte plameň voľne horieť. Ak je plameň príliš veľký, môžete ho stlmiť pokrievkou.
- Dokončenie: Keď plameň zhasne, jedlo je hotové na flambovanie. Ihneď ho podávajte a užite si ohnivý zážitok.
Tipy:
- Na flambovanie používajte špeciálne flambovacie panvice, ak ich máte. Tieto panvice majú hrubé dno, ktoré pomáha rozložiť teplo rovnomerne a zabrániť spáleniu jedla.
- Dbajte na to, aby ste mali po ruke hasiaci prístroj pre prípad nehody.
- Flambujte v dobre vetranom priestore, aby ste predišli požiaru.
- Buďte opatrní pri manipulácii s horúcim alkoholom a panvicou.
- Nepoužívajte alkohol na flambovanie, ak ste tehotná alebo dojčíte.
- Flambovanie je zábavná a pôsobivá technika, ale nie je vhodná pre deti.
Flambovanie doma je skvelý spôsob, ako ohromiť hostí a dodať vašim jedlám dramatický efekt a lahodnú chuť. Dodržiavaním týchto jednoduchých krokov a tipov si môžete vychutnať ohnivý zážitok z flambovacieho umenia v pohodlí domova.
